是红糖
赤砂糖是红糖的一种，属于红糖的范围，赤砂糖和红糖都是由甘蔗生产而成的，但是二者的主要区别是加工手法的不同。红糖是蔗农用传统的方法制作加工的糖。赤砂糖大多数是由糖厂生产的。赤砂糖与红糖相比，赤砂糖是去除了红糖中的一些蜜，含糖量更高更纯，含水量小于红糖，便于保存，更加卫生。但是二者的成分和功效没有本质的区别。
赤砂糖不是红糖，赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。
赤砂糖不是白糖，也不是红糖，它跟红糖有一定的区别的。1，它跟红糖加工不一样。
2，它颗粒大，颜色比红糖透明点，有红褐，赤褐，黄褐等，味道要比红糖要好喝一点。
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